Dicas de Saúde

Lasanha de Courgette Low Carb: Mais uma receita para desfrutar sem culpa!

Ingredientes

  • 2 Courgettes grandes em fatias longitudinais, o mais finas possível
  • 2 Colheres de sopa de azeite 500g de Carne magra de vaca, picada
  • 2 Dentes de alho picados
  • 1 Cebola grande, picada
  • 700g de molho de tomate de compra ou caseiro
  • 400g de queijo Ricotta ou Quark
  • 400g de queijo Mozzarela ralado
  • 1 Colher de sopa de queijo Parmesão ralado
  • 1 Ovo
  • 1 Tomate maduro em rodelas (opcional)
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação

Mergulhe as fatias de courgette em água a ferver com sal até ficarem macias. Escorra e, de preferência, seque-as com papel absorvente.

Aqueça o forno a 180º. Refogue a cebola no azeite e junte a carne e o alho e tempere.

Deixe fritar bem e adicione o molho de tomate.

Enquanto deixa apurar misture numa taça o queijo ricotta, o parmesão e metade da mozzarella, junte o ovo e mexa bem.

Ponha uma pequena porção do molho de carne no fundo de um refractário rectangular, disponha por cima uma camada de fatias de courgette e outra da mistura de queijo.

Regue com mais um pouco do molho de carne e repita o processo as vezes que os ingredientes permitirem.

Termine com uma camada de molho de carne.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 45 min.

Retire o alumínio, decore com as rodelas de tomate e polvilhe com o restante mozzarella ralado.

Deixe cozinhar por mais algum tempo, até o queijo estar dourado.

Deixe arrefecer pelo menos 10 min antes de servir.

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